フグ

ﾌｸﾞは、ﾌｸﾞ目、特にﾌｸﾞ科に属する魚の総称。185種の魚がﾌｸﾞ科に分類される。そのうち食用とする種として、ﾄﾗﾌｸﾞ、ﾏﾌｸﾞなどが有名。ｸｻﾌｸﾞなど、体全体に毒がたまる種もおり、このような種は食用には適さない。汽水、淡水性のﾌｸﾞの一部の種は、観賞魚として人気がある。全国の水揚げの約6割が大阪で消費されている。食用にする種としてﾄﾗﾌｸﾞ、ﾏﾌｸﾞなどが有名。特にﾄﾗﾌｸﾞが高級魚として知られる。日本近海においてもふぐは数百種類生息しているが、種類によって毒を保有している部位が異なり、食用になる部位が全く無いものもいる。

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